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Platos del Chef / Venado / "El Cenador del Capitán" |
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| Lomo de venado con foie y salsa de hongos | |
| Ingredientes para 4 personas |  |
4 filetes de lomo de venado 4 trozos de foie fresco 50 gramos de hongos (boletus) 1/2 lata de nata para cocinar Sal y Pimienta |
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| Elaboración | |
| Calentamos los hongos en una sartén, añadimos la nata y lo dejamos que hierva y que reduzca un poquito. Hacemos el venado con sartén o parrilla (al gusto) y al final añadimos el foie, vuelta y vuelta, y emplatamos colocando el foie encima de cada filete. Añadimos la salsa y acompañamos con patatas fritas. | |
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